طرز تهیه نان عسلی در منزل با روش جدید و بسیار خوشمزه

تخم مرغ 1 عدد
شیر ولرم 120 گرم (نصف لیوان)
کره 25 گرم
پودر خمیر مایه 6 گرم (1 ق م)
عسل 100 گرم تقریبا (5 ق غ)
شکر 1 ق م( جهت عمل آوردن خمیر مایه)
نمک 1/4 ق چ
آرد نون فانتزی یا آرد سفید حدودا 350 تا 400 گرم ، حدودا دو و نیم تا سه لیوان

شیر ولرم و خمیر مایه و شکر رو مخلوط کردم و در ظرف رو حدودا 5 تا 10 دقیقه گذاشتم تا خمیر مایه به عمل بیاد .
توی ظرفی بزرگتر تخم مرغ ، کره نرم ، نمک و عسل خوب مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم . بعد آرد رو تدریجا اضافه کردم و ورز دادم میزان آرد توی نون ها همیشه تقریبی هستش .کم کم آرد رو بریزید و ورز بدید تا خمیر به دست نچسبه .حواستون هم باشه آرد زیادی لطافت نون رو می گیره . چون عسل هم داره عسل کمی چسبندکی در خمیر ایجاد می کنه و خیلی زیاد از حد ارد نریزید اگر دیدید تکه ای از خمیر می چسبه ایراد نداره کل خمیر به دست نمی چسبه خوبه . پس در میزان ریختن ارد توحه کنید.
بعد خمیر رو در ظرف تمیز که کمی چرب کردم قرار دادم و روی ظرف پوشوندم و گذاشتم جای نسبتا گرم به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت کنه .
بعد از استراحت پف خمیر رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم ، از خمیر ده تا چونه جدا کردم و هر کدوم رو نوار باریک درست کردم و این نوارها دوتا دوتا جداگانه مارپیچ کردم . بعد سر یه قسمت مارپیچ رو نگه داشتم و بقیه رو نوار رو به دورش پیچیدم تا شکل گل بشه .
البته نحوه پیچیدن دل به خواهی هست .
توی سینی فر چیدم و روش رو با پارچه پوشوندم 25 دقیقه استراحت دوم داشته باشه.
بعد استراحت دوم برای رومال یک زرده تخم مرع و زعفران غلیظ و 1 ق م شیر و 1 ق م عسل رو خوب هم زدم و روی نون ها مالیدم و در فر 180 درجه که از قبل گرم شده ، طبقه وسط به مدت حدودا 25 دقیقه قرار دادم . ظرف آب هم برای مرطوب موندن در فر فراموش نشه . برای طلایی شدن روی نون کمی گریل (شعله بالا ) رو آخر یکی دو دقیقه روشن کردم . و بعد از خارج شدن از فر کمی عسل و آب رو مخلوط کردم و عسل رقیق شده بشه، تا نون داغ بود روش دادم . و با رویه عسل خیلی خوشمزه شد .
به این صورت 5 عدد نان میشه .
بدون فر خم در فر دست ساز و تابه روی گاز می تونید درست کنید .
در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم .