طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی (کامل ترین و بهترین دستور)
خورشت ماست در زمان قدیم به عنوان غذای اصلی تهیه می‌شده و بیش از یک سده قدمت داره ولی امروزه به عنوان دسر یا پیش غذا برای مراسم های اصلی سرو میشه و فوق العاده خوشمزه س .ارزش یک بار امتحان کردن رو دارهبه هییییچ وجه هم بوی زهم نمیده و با این روش اصلا طعم گوشت داخلش مشخص نیست
مواد لازم برای این خورشت ماست اصیل اصفهانی:
گوشت گردن با استخوان 350 تا 400 گرم
پیاز بزرگ یک عدد
شکر 2.5 تا 3 لیوان
ماست چکیده یک کیلو
زعفران دم کرده غلیظ به میزان زیاااد
گلاب یک ق سوپ خوری
زرشک کمی
گردو به دلخواه
طرز تهیه این دسر خوشمزه ایرانی رو به طور مفصل در ویدئو آموزش دادم .فقط به این نکات توجه کنید دوستان عزیز
_در رسپی اصلی خورش ماست زرده تخم مرغ استفاده نمیشه و اصلا اضافه نکنید
_شما می تونید برای تهیه خورشت ماست ،میزان گوشت رو کمتر هم بریزید
خیلی از رستوران های اصفهان میزان گوشت رو کمتر در نظر می‌گیرند که برای مشتری هم مقرون به صرفه باشه
_می تونید برای رنگ بهتر خورشت ماست در کنار زعفران ،از رنگ خوراکی زرد هم استفاده کنید
_هدف از گرم کردن ماست اینکه که ماست یه کمی شل و کاملا یکدست و بدون گلوله بشه و اینکه شکر کاملا داخلش حل بشه و نباید به هیچ عنوان داغ بشه
_زرشک بیش از حد خیس نخوره که رنگش بپره و فقط در آب سرد خیس کنید دوستان عزیز
_اگر خورشت ماست حداقل یک روز داخل یخچال بمونه خوشمزه تر میشه
