طرز تهیه شامی کباب لرستانی از شامی های خوشمزه و از غذاهای سنتی و اصیل ایران مربوط به شهر خرم آباد که به شامی لری هم معروف است ، شامی کباب یا شومی کوو یک غذای نسبتا ترش و ملس تقریبا شبیه فسنجان است.