طرز تهیه چیزکیک زبرا بسیار خوشمزه و زیبا

دستور پخت چیزکیک زبرا بسیار خوشمزه و زیبا


کیک اسفنجی
تخم مرغ خنک 2 عدد
شکر 50 گرم (حدودا یک چهارم لیوان)
آرد سفید 50 گرم (یک سوم لیوان)
وانیل 1/4 ق چ
بیکینگ پودر 1 ق چ
آب جوش 1 ق غ

من 1 ق غ کاکائو اضافه کردم و از مقدار آرد 1 ق غ به اندازه کاکائو برداشتم .
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم .زرده رو با نیمی از شکر خوب با همزن زدم ، وانیل و آب جوش و پودر کاکائو رو هم اضافه کردم .
سفیده رو جدا گانه با همزن و با نیمی از شکر هم زدم تا سفیده فرم بگیره.
آرد و بیکینگ پودر 3 بار الک کردم . طی 2 تا 3 مرحله سفیده و آرد رو به مواد زرده اضافه کردم و به صورت دورانی هم زدم .
قالب من گرد به قطر 23 سانت هست کفش کاغذ روغنی انداختم.مایه رو ریختم و در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه ، طبقه وسط ، حدودا 35 دقیقه قرار دادم.
????توجه: اگه قالب کمربندی ندارید ،کیکتون رو بپزید از قالب بیرون بیارید، ظرفتون رو بشورید. توش سلفون دو لا بندازید و بعد کیک رو توش بزارید.
.
لایه دوم :
پودر ژله آلورا یک بسته
پودر ژله انگور ( یا هر نوع دلخواه) یک بسته
پنیر ماسکارپونه 400 گرم (2 بسته)
خامه صبحانه یا قنادی 300 تا 400 گرم (یک و نیم بسته)
شکر 3 تا 4 ق غ

هر کدوم از پودر ژله ها رو با کمتر از یک لیوان آب جوش حل کردم و گذاشتم از دما بیفته.
پنیر رو با همزن کمی زدم ، خامه و شکر رو هم اضافه کردم و مخلوط کردم . داخل ژله ها نصف به نصف از این مواد ریختم. من برای قسمت رنگی کمی رنگ خوراکی ریختم (کاملا دل به خواه)
روی لایه کیک ابتدا از مواد سفید ریختم و بعد لایه لایه با ملاقه یکی در میان از مواد سفید و رنگی دایره وار ریختم . با سرعت این مرحله انجام بشه چون زود لایه ها سفت میشه .داخل یخچال 4 ساعتی گداشتم بمونه .

لایه سوم :
این لایه دل به خواهی هست .می تونید بعد از مرحله دوم چیز کیک رو از قالب خارج کنید و گاناش بریزید.
گاناش : 100 گرم خامه صبحانه یا قنادی رو به روش بن ماری قرار دادم و 130 گرم شکلات خرد شده سفید اضافه کردم و به روش بن ماری گذاشتم یکدست بشه . کمی از گاناش برداشتم. به قسمتی رنگ خوراکی بنفش ریختم. گاناش رنگی رو روی لایه دوم ریختم و گاناش سفید داخل قیف یکبار مصرف ریختم و دایره وار ریختم و با خلال دادم طرح دادم . یک ساعتی داخل یخچال موند و بعد از قالب خارج کردم .