طرز تهیه نان چایی اشرف بانو
دستور پخت نان چایی اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
لطفا مواد رو جایگزین نکنید
روغن صاف قنادی 150 گرم
روغن جامد پخت وپز 60 گرم
اگر فقط از روغن صاف استفاده میکنید 220 گرم
اگر فقط از روغن جامد پخت وپز استفاده میکنید 210گرم سعی کنید قسمت زیر حلب که سفتره از اون استفاده کنید
آرد سفید قنادی(شیرینی پزی)700 گرم
پودر قند(پودر شکر) 150 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد با چنگال بزنید
ماست شیرین 100 گرم
جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری
پکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
پودر هل یک قاشق مرباخوری
ابتدا یکی دو دقیقه روغن رو بزنید تا کمی نرم بشه سپس پودر قند اضافه کنید حدود 6 الی 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا پوک وخامه ای بشه پودر هل هم اضافه کنید
جوش شیرین وپگینک پودر رو به ماست اضافه کنید تا ماست پف کنه وبالا بیاد
پودر قند وروغن که زدید سپس زرده تخم مرغ رو که با چنگال زدیم کم کم اضافه میکنیم حدود دو دقیقه زمان اضافه کردن تخم مرغ طول بکشه هم زن همچنان روشن باشه سپس ماست رو اضافه میکنیم(این قسمت از فیلم یادم رفته ادیت کنم)زمانی که ماست اضافه میکنید حدود سی ثانیه بزنید فقط مخلوط بشه کافیه همزن رو خاموش وکنار میزاریم
آرد رو یکدفعه اضافه کرده وبا نون انگشتان مخلوط میکنید فقط با نوک انگشتان با کف دست ورز ندید خمیر بر اثر گرمای کف دست به روغن میفته وشیرینی سفت میشه خمیر وقتی مخلوط ویکدست شد وبزارید نایلون فریزیر ویکی دوساعت استراحت بدید عجله دارید استراحت ندبد همزمان درست کنید
فر رو تو دمای 180 درجه روشن کنید
خمیر رو بین دو نایلون با وردنه باز کنید اگر وردنه راه راه داشتید روش بکشید تا خطوط بیفته ندارید همین طور ساده قالب بزنید وبچینید تو سینی با برس رومال کنید کنجد یا پودر پسته روش بپاشید وبزارید تو فر به مدت 15 الی بیست دقیقه تا روش طلای بشه
مواد رومال
یک عدد تخم مرغ کامل
یک قاشق شکر
یک قاشق ماست
کمی زعفران دم کرده
همه رو با هم مخلوط کرده وبا همزن دستی خوب خوب بزنید ماست باعث براقی شیرینی وشکر باعث قرمزی روی شیرینی میشه
سعی کنید جوش شیرین رو حذف نکنید در کیفیت شیرینی خیلی تاثیر داره اگر نداشتید دوقاشق مرباخوری پکینگ پودر بزنید
حتما از پودر قند استفاده کنید شکر رو جایگزین نکنید
با سفیده ها گز ویا شیرینی گردویی ویا شیرینی نارگیلی درست کنید دستور هرسه رو به صورت ویدئو گذاشتم
این مقدار مواد مقدار شیرینی تو عکسه پست قبلی گذاشتم
کف سینی رو با ذره ای روغن جامد چرب کنید
