آشنایی با قطب نخودپزی ایران

شهر ممقان با جمعیتی در حدود 15هزارنفر در 35 کیلومتری جنوب غرب تبریز و در مسیر جاده تبریز - مراغه و در 3 کیلومتری جاده اصلی واقع شده است. عمده فعالیت اقتصادی این شهر غیر از زراعت، مربوط به صنعت نخود پزی است. شغل نخود پزی که همان تبدیل نخود سفید خام به نخود آجیل است از 50 سال پیش در ممقان مرسوم بوده و با زندگی و معیشت مردم این شهر عجین شده است. شهر ممقان با 1300 کارگاه نخود پزی بزرگترین مرکز تولید نخود چی و سویا و رتبه اول تولید این محصول را در ایران به خود اختصاص داده است. در این مستند فرآیند نخود پزی در ممق