طرز تهیه کیک هندوانه آسان و خوش طعم و مقوی
دستور پخت کیک هندوانه ای خوش طعم و مقوی
تخم مرغ خنک 3 عدد
شکر 75 گرم (حدودا یک سوم لیوان)
آرد سفید 75 گرم (نصف لیوان)
آب جوش 1 ق غ
وانیل 1/4 ق چ
بیکینگ پودر 1 ق چ
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم . زرده رو با نیمی از شکر با دور کند یا متوسط همزن زدم ، وانیل و آب جوش رو اضافه کردم .زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . سفیده رو با دور تند همزن با نیمی از شکرخوب زدم تا فرم بگیره .
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و سه بار الک کردم .
طی دو تا سه بار مواد سفیده و مواد آردی رو به مواد زرده اضافه کردم و دورانی با لیسک مخلوط کردم .
قطر قالب من 20 سانت ، کفش کاغذ روغنی انداختم و مایه کیک رو ریختم . فر از یک ربع قبل گرم کردم و قالب رو در طبقه وسط با دمای 170 درجه حدودا 40 دقیقه قرار دادم.
کمی از دما افتاد ،از قالب خارج کردم. کیک اسفنجی باید به اصطلاح بیات بشه و بعد برش بخوره .وقتی خنک شد ، سلفون پیچیدم و داخل یخچال یک روز موند . از ارتفاع به دو قسمت و از قطر دایره هم دو قسمت برش دادم .
خامه قنادی رو فرم دادم .نکات فرم دادن خامه اینجا #فرم_دادن_خامه_معصومه
کیک رو قرار دادم و روش رو با قهوه ( آب میوه ،شیر ، آب کمپوت و....) مرطوب کردم و خامه زدم و از گردو و موز استفاده کردم (هر چی دوست دارید) ، و لایه بعدی رو در حالی که کفش کمی خامه زدم روی لایه قبلی قرار دادم . لایه ها رو چیدم .رویه و دیواره کیک رو خامه کشی کردم .
#ژله_بریلو_معصومه : 25 گرم (2 ق غ ) نشاسته ذرت رو در کمی آب سرد حل کردم . توی ظرف دیگه ای نصف لیوان آب و نصف لیوان شکر و 4 ق غ آب لیمو ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی شکر حل شد نشاسته رو ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه .
3 قسمت کردم . به بیشتره رنگ خوراکی قرمز ،دیگری رنگ خوراکی سبز و کمتره 1 ق غ خامه فرم گرفته ریختم و به این مدل بریلو صدفی میگن.
کیک رو برای طرح سبز هندوانه داخل فریزر قرار دادم تا خامه سفت تر بشه و کار کرد .رنگ خوراکی سبز رو با قلمو دیواره های کیک کشیدم و بریلوها رو داخل قیف یکبار مصرف ریختم و به شکل هندوانه مطابق فیلم ریختم .برای دونه های هندوانه از شکلات چیپسی استفاده کردم .
وزن کیک حدودا یک و نیم کیلو . خامه مصرفی نزدیک یک کیلو ، حدودا برای 6 تا 8 نفر
