طرز تهیه ترشی گل کلم سفید بسیار ساده در منزل

دستور تهیه ترشی گل کلم سفید بسیار ساده در منزل

کلم سفید یک عدد (متوسط)
هویج 2 عدد
سیر 3 تا 4 حبه
فلفل دلمه رنگی 1 تا 2 عدد
فلفل سبز 4 تا 5 عدد
شوید به میزان لازم
نمک 1 ق م
آب جوشیده خنک 3 لیوان
سرکه سفید 3 لیوان

کلم رو خوب شستم و بعد با رنده خرد کردم .
هویج رو هم شستم و رنده کردم . فلفل دلمه ای رو هم خرد کردم . فلفل سبز رو هم خرد کردم .نحوه خرد کردم سلیقه ای و هر طور دوست دارید.
شوید رو هم شستم و گذاشتم خشک بشه .
همه مواد رو پهن کردم تا خشک بشند آبی نمونه .
به نسبت نصف به نصف آب جوشیده خنک و سرکه رو همراه با نمک با هم مخلوط کردم .
داخل شیشه های تمیز و خشک لا به لا از مواد ترشی و شوید قرار دادم و سرکه و آب جوشیده خنک ریختم .
(آب جوشیده خنک مانع از کپک زدن میشه . در واقع آبی که جوشیده شده استریل شده . اگر شما ترشی خیلی تیز و تند دوست ندارید می تونید داخل ترشی ها کلا سرکه نریزید و نسبت نصف به نصف اب جوشیده خنک و سرکه بریزید . چنانچه علاقه به تندی و تیزی زیاد دارید کلش رو سرکه بریزید)
درش رو خوب چفت کردم و محیط خنک قرار دادم حدودا 20 روز زمان می بره که برسه