طرز تهیه فلافل خانگی بسیار خوشمزه و لذیذ

دستور پخت فلافل خانگی بسیار خوشمزه و لذیذ
برای حدودا 15 عدد
نخود یک لیوان (150 گرم)
سیر 2الی 3حبه
پیاز 1 عدد
ادویه فلافل به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
زیره به میزان لازم

نخود رو از 24 الی 48 ساعت قبلش خیسونده بودم . مدام هم آبش رو تعویض می کردم . حتما نخود رو از قبل بخیسونین ، توی حبوبات هم هیچ وقت از آب جوش برای خیسوندن استفاده نکنید ، چون باعث میشه که موقع پخت سفت بشه .
بعد نخود رو داخل سبد ریختم تا کلا آبش بره . بعد توی چرخ گوشت ریختم و دوبار چرخ کردم .
پیاز و سیر رو هم رنده کردم .داخل چرخ گوشت هم باز نریزید که تیغه هاش رو کند می کنه .
بعد نخودهای چرخ شده و سیر و پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زیره ( برای کم کردن نفخ خوبه)و کمی ادویه فلافل ( از فلافل فروشی ها و سوپر مارکت ها میتونید تهیه کنید ، که واقعا طعم فلافل بیرون میده ) با هم مخلوط کردم . میتونین کمی هم بیکینگ پودر اضافه کنید.
یک کم هم آب کم کم داخلش ریختم کمتر از نصف لیوان تا کمی شل بشه و همچنین در پوکشدن فلافل موثره .
روشرو پوشوندم و یک الی دو ساعت داخل یخچال قرار دادم
توی تابه روغن ریختم گرم بشه و داغ نمی خواد توی روغن هم غوطه ور بشه . قالب رو کمی چرب کردم و مواد رو داخلشریختم و منسجم کردم و بعد داخل روغن برگردوندم .
یه طرفش سرخ شد برمی گردوندنم تا طرف دیگه اش سرخ بشه .
بدون قالب با دست هم می تونید طرح بدید .